真空包装机抽袋子里的水是用来抽泵的，沸腾的水。
真空包装机主要是指能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序的机械设备。真空包装机常被用于食品行业，经由包装的产品可防止氧化，霉变、虫蛀、受潮，可保质、保鲜，延长产品储存期限。
将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。
相关信息
真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。
1、包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度。
2、被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。
3、被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔式真空包装机。
4、被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
食品如何真空包装是最近比较火热的。很多食品公司在拓展业务的时候用上了食品真空包装机，利用其抽真空的方式方便食物的运输及延长其保质期。
在进行食品真空包装之前，应该做以下两大部分的工作
一是食品的处理
1、控制食物的水分；
2、食品的大小（尤其是高度）；
3、食品的杀菌；
二是购买机器
1、根据液体、固体、粉末等挑选机器的类型，液体的要选择可以调节倾斜度的真空机；
2、根据食物的大小选择机器的真空室的大小，很多厂家可以单独定制真空室的大小；
3、抽真空机分为全自动真空包装机和半自动真空包装机，全自动真空包装机适合蛋类等食品的使用，价格较贵；最好使用半自动的真空包装机，价格实惠，且耐用；
真空包装的操作很简单，开动机器，将食品装入真空包装袋内，将封口的位置放在加热条上，按下真空盖即可。
注意的是真空包装的食物并不能抑制微生物的生长和繁殖，保存方法是将食物不能长期放在有阳光直射的地方，和过于阴暗的地方。
酸菜包装机是灌装机种类中的一种，也是最常见最为典型的一种，又可称为酸菜灌装机、酸菜瓶装机、酸菜袋装机。适用于榨菜、酸菜、雪菜、橄榄菜、梅干菜、金针菇、杏鲍菇、兔耳朵丝、咸菜、芥菜、海带丝、下饭菜等酱腌菜。
配置功能
配自动搅拌功能，结构简单、精确度高、操作更加简便，灌装防滴漏控制，灌装精度更高，灌装量和灌装速度均可任意调节，自动调节计量，物料接触部分均采用不锈钢材料制成。
设备技术参数
生产效率：70-75袋/分钟
包装计量：10g-500g
包装精度：98%
包装计量误差：±1克
电耗率：1kw
电源电压：AC380V 2KW
占地尺寸：1600*1100*（MM）
酸菜包装机包装特点
1、自动计量充填机：将包装物按量均分并自动送入包装袋中
2、自动供料机：将待包装物送进计量充填机的配套设备
3、调料自动补给装置：给每袋包装物自动定量补加汤料或油料
4、防水型设计，清洁时可以适当冲洗
5、使用PLC控制、人机界面操作，直观明了
6、计量范围：10-500克
7、整机用不锈钢制造，保证生产符合食品安全
8、计量速度：≤80次/分钟
9、产能：60-75袋/分钟
10、用电参数：AC380V 0.9KW
11、动作由程序控制，可以根据传感器采集的数据自动报警和给自动计量机补充原料
12、用电参数：AC380V 0.2KW
13、占地尺寸：配装于自动计量机上，基本不占用生产场地
14、调料自动补给装置
15、程序控制，工作时与主机同步
酸菜包装机的优越性
1、产能大，劳动用工少、劳动强度低
2、生产车间整洁美观，符合现代食品要求
3、产品质量可靠，固体液体所占比例稳定可调
4、操作人员简单培训即可上岗，人员更替不易影响产品质量
5、与前后线设备对接，很容易组成全自动生产线
6、优质不锈钢材料制作，防水防腐，确保食品安全和设备使用
7、模块化设计，结构功能或多样化满足用户不同要求寿命
8、参数化调整，适应性强，易学易懂易操作
9、直接可以用清水清洗
10、高智能
包装流程
1、自动上料
2、自动供料
3、自动计量
4、自动智能判断物料多少
5、自动灌装下料
酸菜包装机单机适用范围
各有各的好，有在产品功能上比较好、有的售后比较好、有的产品材质上比较好、有的在价格上比较有优势等等。所以还是要自己考察下，再做考虑好吧。
一台真空机正常的使用寿命与真空机的质量有关。正常情况下一般能连续使用10000个小时。则这太台真空机是属于寿命偏上水平。
也和使用真空机的使用方式相关。
真空机使用者 使用对设备爱护 操作轻拿轻放 。
真空机使用环境. 尽量干燥 太潮浊 或者产品带有咸性/腐蚀性这样真空机使用年限肯定大大减少。
工作时间得当.不宜过长时间使用8-12个小时间 如果太长了 电子元件容易吃不消. 如果一定要操作16个小时 建议使用8小时后 关掉机子休息半小时 冷却真空泵 缓解机子承受能力。
利用真空机完成食品的包装的操作步骤：
接通电源
将需要抽真空的食物装进袋子，将袋口放入真空腔
食物不要超过袋子的四分之三，抚平袋口
4. 合上盖子
5.锁上锁扣
6.选择"干物“
7.点击“真空封口”
8. 自动跳转“封口”
9. 打开旋钮锁扣
10.打开盖子，完成
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