1、接通电源:根据需要拨动电源选择开关,即电源指示灯亮.电源选择开关指向真空为真空封口,指向真空充气为真空充气封口。
2、将装有物品的塑料袋置放真空室内，袋口整齐摆在热封条上幷套上气嘴。
3、压下机盖，面板上抽气（真空）指示灯亮。真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。
4、当抽气达到设定的时间，即所要求的真空度时，即抽气结束。
5、抽气完毕时，指示灯随之熄灭，热封指示灯亮，即进入充气动作。
6、充气到设定时间后，开始进入封口程序，面板上设热封时间，以适应不同厚薄材料，调节时间时，旋动幅度要小，防止热封温度突然增高，烧毁热封配件。
7、当达到热封时间时，热封指示灯熄灭，以示热封结束，真空室经电磁阀自动接通大气，直至机盖自动抬起，真空包装过程全部结束，准备进行下次包装循环。
真空机使用方法如下：
1、将食物放入真空仓：使用前插上电源，将上面的盖子打开，将要保鲜包装的食物装入真空保鲜袋中，将放了食物的袋子平整的放入真空腔内。
2、调节湿度：确保将袋子平针的放入了真空腔内，将双手分别放在上盖左右两侧，一边一边来，尽量不要同时按，听到声音再根据需要调节湿度，按下真空封口，机器开始抽气和封口。
3、切断电源：工作完成时，机器自动停止运行，按下左右两侧的排气卡扣，将上盖打开，真空包装完成，这是可以切断电源。
4、便利保鲜：真空保鲜机适用于各种干性食物，物品的保鲜与储存，极大的便利了人么的生活，操作起来步骤简单，易学易会。
真空机由真空泵、真空室、封口条、有机玻璃板上盖、气囊、电磁阀等等部件组成，真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，防止食品氧化。
真空机作用机理
真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗，所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
真空包装机又称食品封口机，抽完真空后，良好的封口功能让真空包装设备的市场占有率更高。如果不对包装袋抽真空，单纯封口的话，包装成本就更低一些。真空包装机是怎么封口的呢？1.在真空包装机封口之前，就要设定好抽真空度、抽真空时间、封口时间、充气时间和冷却时间等参数，按下开始键，开始工作。2.如果用的外抽式真空包装机，工作时就会用到抽气嘴。把抽气嘴塞进包装袋内，整理好袋子的平整性，踩下脚踏开关，真空包装设备开始抽真空、封口和冷却。为了保证良好的封口效果，要尽可能把袋口拉平，封口完成后，有一个冷却时间，待全部工作结束后，把包装袋取出，一次封口完成。如果真空包装机出现封口不良的现象，要查找原因，适当调整下封口时间和冷却时间，得到最好的包装效果后，就按照这个数值设定。抽真空时，如果袋子内的空气没抽干净，需要再抽一次。外抽式真空包装机的抽气嘴要尽可能伸到袋子内部。所使用的包装材料也要和包装物内容相配合，减少抽气时间，提高工作效率。如果不需要给袋子充气，就需要关闭真空包装机的充气功能，不然会影响抽真空效果。工作中出现突发故障的话，可以按下红色的急停按钮，真空包装机会停止任何工作，回到原始待机状态。
1接通电源：根据需要拨动电源选择开关，即电源指示灯亮.电源选择开关指向真空为真空封口，指向真空充气为真空充气封口。2将装有物品的塑料袋置放真空室内.袋口整齐地摆在热封条上（如作充气包装至少应有一只喷咀插入袋口内）。3压下机盖，面板上抽气（真空）指示灯亮.真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。4当抽气达到设定的时间（即所要求的真空度）时，即抽气结束，抽气指示灯熄灭，充气指示灯亮，以示充气开始.充气旋钮可调节充气时间长短（即充气量多少），方法同上.如不需要充气.将电源开关拨到真空位置，程序自动进人真空包装，充气指示灯熄灭。5抽气或充气完毕时，指示灯随之熄灭，热封指示灯亮，即进入封口程序，面板上设有热封时间及温度调节旋钮，以适应不同厚薄材料，调节时间及温度时，旋动幅度要小，防止热封温度突然增高，烧坏热封配件。6当达到设定热封时间时，热封指示灯熄灭，以视热封结束，即真空室经电磁阀进入大气，直至机盖自动抬启，真空充气包装过程全部结束，准备进行下次包装循环。
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