袋料栽培香菇常用的原料
香菇栽培上，可用于栽培香菇的培养料有很多，如棉将壳、玉米芯，叶树木屑、豆秸粉、麦秸粉、花生壳、多种杂草等，其中以棉籽壳、木屑培养料香菇产量高，辅料主要是麸皮、米糠、石膏粉、过磷酸钙、蔗糖、尿素等。玉米芯要粉碎到玉米粒大小，不应太细，否则加水后会黏结成团，透气性太差。
如是用棉籽壳作为原料时，需混合木屑，这样做出来培养基有弹性，而且结实，比较有利于香菇菌丝生长以及后期补水。树枝、树干、核丫等叶树的木材，可通过枝丫材切片机切成木片，然后再通过木片粉碎机将木片粉碎成适于栽培香菇的木屑。目前，也可通过先进的木材切屑机只需一次就可把直径14厘米以下的枝丫切成木屑。
袋料栽培香茹如何制作菌袋
在制作菌袋时，将选取的培养料配方，按照比例配比好原料，原料配好后，为防止装料时刺破塑料袋，引起杂菌污染，需将原料中的小材枝条、小木片、尖硬物等等剔除掉。
如是拌木屑料，必须用铁丝筛过筛一遍，筛目大小为2目。拌料时，切记尽可能拌匀，若发现培养料结团应将其捣散，再行搅拌，水分一定要适宜，宁少勿多。拌好的料必须是均匀的，与绿豆大小，无块状，用手紧握能成团，有水分渗出，但水分不会下滴，手放开时，抖动后拌料能散开。
为防止天气热时培养料发生酸变、接种后杂菌污染、菌袋成品率低的问题，在生产中，一方面拌料的时间一定要短，拌料操作尽可能快，大规模拌料生产时可采用原料搅拌机即拌料机。在农村大多采用人工拌料，要求在2小时内完成拌料。另一方面，拌料时常按1:1000倍的比例将50％多菌灵可湿性粉剂或60％克霉灵可湿性粉剂溶于水中再拌料，要拌匀，尤其是克霉灵Ⅱ型，其效果十分明显，有条件时，尽可能做到当天拌料，培养料堆闷24小时后及时装袋灭菌。
您好
（一）菌棒制作
包括配料、装袋、灭菌、接种、菌丝培养与转色管理等步骤。1.配料与装袋、配制前1~2d，将杂木屑等硬质材料进行预湿，使其充分吸收水分。手工拌料时，培养料混合应先将少量石膏与麸皮拌匀，再与杂木屑混合拌匀，待干料充分混合后，再将糖等易溶性辅料溶解于水，随水一起拌入。如用搅拌机进行机械拌料，混合更加均匀，常采用装袋机与扎口机同时进行香菇制袋，铲料上机、装袋、扎口、检查沙眼、搬运上灶等流水作业。在确保塑料袋不破裂的情况下，料袋尽量装紧。拌料时培养料含水量控制在58％~60％为宜。当天拌料，当天装袋和灭菌，避免培养料发酵酸化。香菇代料栽培常选用聚乙烯塑料袋装料，但采用高压灭菌时应选用聚丙烯塑料袋装料。
装袋的香菇代料
2.灭菌与冷却、香菇生产中多采用常压蒸汽法灭菌。将料袋置于水泥或者铁皮制成的灭菌灶内，或用蒸汽发生炉产生蒸汽通入码好料袋的罩膜内，进行高温灭菌。常压灭菌时料袋不宜过多，料袋堆叠时注意预留一定的空隙，灭菌灶或罩膜底部4个角应预留排气孔。灭菌开始用旺火，使温度迅速上升达到97~100℃。保温前底部4个角的排气孔应打开，让水蒸气将灶内或罩膜内的冷空气排出。当整个灶内都充满蒸汽，下部空间温度达到97~100℃时，保温12~16h，即可彻底灭菌。保温时4个排气孔应关小，留少量蒸汽排出即可。趁热将料袋搬至冷却室，料温降至30℃以下即可接种。
大棚里的香菇料袋
3.接种接种过程必须严格按无菌操作要求进行，环境、工具及手等需要严格消毒。保持接种室及接种箱内外清洁，使用前将菌种和接种工具有序地放在箱内，衣帽和口罩挂在缓冲室衣帽钩上，然后进行紫外线照射，同时采用专用气雾消毒剂进行熏蒸消毒。接种通常在接种箱、接种室或接种帐中完成。接种前用75％的酒精棉球擦手、工具和瓶袋，防止交叉感染。接种时用酒精灯灼烧接种工具，棉塞、试管口、瓶口及袋口不离开火焰区。接种时应动作敏捷，配合默契。在已灭菌的料袋上，用打孔棒均匀地打直径约1.5m、深2~2.5cm的接种穴，每个料袋打接种穴3~5个；秋栽香菇料袋较大，一般打9个接种穴分3个侧面，每面3个；将打孔棒旋转拔出，打孔后立即接种。菌种尽量成块塞入接种穴，压紧，略微凸起，避免接种穴污染。多采用套袋进行接种穴封口，也可以采用蜡封口、胶布封口或纸胶封口。
工人在接种
4.菌丝培养、接种后至开始转色前，称为菌丝培养期，又称为发菌期。菌丝培养期需要40~70d发菌期管理包括脱套袋、翻堆、清除染杂菌袋、刺孔、调节温度和通风。在菌袋上刺孔可增加菌袋中含氧量，排除菌丝产生的二氧化碳，降低培养料中水分，促进菌丝生长和生理成熟，后期刺孔可使瘤状物软化，促进转色。
香菇代料栽培
当接种穴菌丝圈直径达8cm左右时，脱去外层套袋。第1次刺孔在接种穴菌丝圈相互连接时进行，用约5cm长的铁钉或竹签在每个接种穴菌丝圈外沿以内2cm处刺孔4~6，深度1~1.5cm。第2次刺孔在菌丝刚长满料袋后，在接种穴的另一面刺孔，每袋刺孔20~30个，深度为1~1.5cm。第3次刺孔又称“放大气”，秋栽鲜销模式在脱袋前7~10d进行，孔深2cm，刺孔40~50个；秋栽花菇模式刺孔改用直径0.5~0.7cm的尖头钢针或竹针，孔深3~5cm，刺孔40~60个；春栽模式常在将菌袋移至室外荫棚越夏时进行；夏栽模式一般刺孔通气2即可。
装袋的代料
在菌棒表面形成瘤状物之后，刺孔需沿瘤状物外围进行。刺孔后2~3d，呼吸代谢明显加快，菌袋温度快速上升，此时要注意控制温度，避免烧菌烂袋。当环境温度在28℃以上不能刺孔通气，30℃以上严禁刺孔通气。控制温度是菌丝培养期管理的核心；尤其在脱套袋与刺孔后，更要注意防止高温烧菌。发菌期间应经常翻堆，将菌袋位置互相对调，使菌袋均匀接触光照，调节堆温，促进菌丝均衡生长，结合翻堆清除染杂菌袋，经常通风换气，保持空气新鲜。
代料翻堆
5.转色管理、在适宜的环境条件下，香菇菌棒表面白色气生菌丝倒伏后，分泌色素，形成一层棕褐色菌膜的过程，称之为转色。这层棕褐色菌膜具有保温、保湿、避光和抗菌作用。转色方法分为袋内自然转色与脱袋集中转色两种。春栽香菇和秋栽花菇采用袋内自然转色方式。春栽香菇需要较长时间的越夏管理，转色在栽培袋内缓慢自然完成，需40~60d，刺孔通气、翻堆及适当光照可促进均匀转色；秋栽花菇采用不脱袋割口或保水膜出菇，袋内自然转色，转色管理与春栽香菇类似。
新鲜的香菇
秋栽鲜香菇常采取菌棒脱袋，集中转色。选择集中脱袋转色的时机非常重要，一般当菌棒表面瘤状突起占袋面的2/3时，菌棒由硬变软，接种穴及袋壁出现少量褐变，菌棒质量较接种时下降15％以上，尤其是少数菌棒有零星菇蕾发生时，是脱袋转色的最佳时机。脱袋菌棒集中转色关键是调控好外界环境因子。脱袋后1~4d，罩紧薄膜，温度18~23℃，湿度85％~90％。第5~6d，每天揭膜通风1~2次，每次20min，促使气生菌丝倒伏，形成白色菌膜，并分泌色素。第7~8d，温度控制在18~20℃，每天喷水1~2次，再盖好薄膜保湿。第9~12d，温度控制在15~20℃，每天喷水1次，通风0.5h，菌棒表面逐渐由淡棕黄色变为红棕色。第13~15d，白天罩膜，早晚揭膜通风，白天温度20~23℃，早晚降至13~16℃，此时菌棒表面逐步形成棕褐色有光泽的菌膜。转色良好的菌棒表面菌膜厚薄适中，红棕或棕褐色，并有光泽，无夹带“白斑”。
（1）生产原料加工设备
木材切片机：将菇木的枝丫材切成一定规格的木片。
木片粉碎机：将木片粉碎成木屑。
木粉机：将菇木的切片和粉碎组合在同一机械之中，从木材到木屑一次性完成。
以上机械可由专门的原料加工者购置，不必各家各户都拥有。
（2）菌袋生产加工设备
原料搅拌机：用于对定量的培养料均匀混合成一定湿度的培养基。
装袋机：将搅拌均匀的培养基装入菌袋，制成香菇菌筒。
辅助工具：铲、耙、皮管、磅秤、水桶等。
小规模生产者可采用人工搅拌，装袋机台数与当天生产的菌袋数量和人员数量相配套。当天生产的菌袋数量还要与灭菌灶（锅）的容量相配套。
（3）灭菌设备
常压蒸汽灭菌灶：有砖砌、有钢板焊制、有活动式的常压蒸汽灭菌灶，每锅灭菌的香菇菌筒容量在2000～5000筒不等。
高压蒸汽灭菌锅：由专门压力容器生产厂家生产，容器压力必须达到3.92×105帕。
（4）接种设备
接种箱：常用于菌种生产的接种和小批量菌袋接种。
接种室：常用于较大的菌袋生产的接种。
净化工作台：常用于实验室接菌，必须安放在专门固定的清洁房间。
配套接种工具：如接种针、接种勺、消毒药品、酒精灯等。
（5）培养设备
培养架：在培养室内用于增加培养量。
培养室：培养菌种或菌袋的菌丝体。
培养箱：实验室少量实验品的培养。
温控设备：空调器，调节培养室温度。
（6）生产管理设备 喷水、注水设备，如喷雾器、高压喷水器、注水器等。
（7）加工设备
鲜菇加工：冷库，包装机及配套工具、用品。
干菇加工：烘干机（房）、切丝机、成型机、菇筛及配套工具。
（8）生产场所内的设备 推车、打包机、铲车及配套工具。
装料制袋一般用半自动螺旋压料式装袋机。该机铁筒的直径9.2厘米，设有离合器，可随机开动与停止。拌好的培养料装进料斗后，用一端开口的塑料袋套在铁筒上，手托紧袋末端，开动装袋机，随螺旋的压力将培养料装入袋内。装好的袋呈长筒形，用干毛巾刷清袋口和外壁上的培养料，用棉线双道反折扎封。袋口培养料清刷干净，有利防止杂菌由此入侵。
日产2000筒以下的栽培者，只需一台装袋机，配备6～8人操作。劳力可作如下安排：一人铲料上机，一人递袋，一人装袋，3～5人扎袋口。操作中应轻拿轻放，不拖不磨，避免人为损坏菌袋。制袋2000筒，一台装袋机，6～8人操作通常4小时即可完成。
香菇装料时，尽量把培养料装紧，60厘米首袋装入60%含水量的木屑培养基，装料成为43厘米左右长度的菌筒，重量在1.9～2.0千克。菌筒的培养料若装得太松，菌筒容易断裂，在打穴接种时，容易因空气进出量增加而增加污染机会，菌丝发透后，菌筒收缩严重，培养料与塑料膜间隙加大，造成菌丝徒长，菌膜加厚。
装料后的菌筒，应当以五指抓起有硬度感，中等用力不会凹陷为宜。如手提料筒有凹陷感，或两端下垂，培养料出现断裂痕迹，说明装料太松。
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