食品真空浸渍罐是加工果脯蜜饯等产品的新一代高效糖液真空浸渍设备，又称果脯浸糖机，可用于苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等各种果脯蜜饯的加工中。该设备同时可用于中草药、酱菜等产品生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节，是能有效替代果脯蜜饯、腌制品等行业传统生产的优良设备。该设备采用抽真空浸糖的基本原理，由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到高效的浸渍效果。由于整个浸渍过程是在密封状态下进行，时间缩短，产品营养成份的损失少，保持了果蔬原有的色泽与风味，透明度高。食品真空浸渍罐机组主要由浸渍主罐、配料罐、过滤器、输送泵、操作平台、管件阀门、真空系统、电控系统等组成。设备主要部分均采用304或316L优质不锈钢制作，内外表面精抛光，符合卫生标准，整体结构紧凑，可抽真空、加热、加压、保温，也可以进行快速冷却，一机多用，操作方便，易清洗。
鲜水果需要纸箱，网袋，泡沫隔层，胶袋等，有点规模的需要挑拣称重输送带。加工的水果成品，果脯蜜饯、果干果脆类需要的包装就不同了，可以根据需要选择包装材质，再看要求是否需要抽真空或是充氮，可以用到定量灌装机、输送带、外抽式真空充气包装机等设备。
果冻和果脯是需要两种设备的，建议还是做果脯。顾客买果冻很讲牌子，比如喜之郎、水晶之恋等等，小工厂很难和人家挣市场。但是果脯则不一样，做果脯可以散卖，可以用一般的包装袋，或者精装的包装袋卖，容易打开市场。
做果脯设备差不多有选别机，清洗机，切片机，上料机，烘干机，包装机等，全套下来总得上百万了，加上建工厂，招人……等等，总投资少说也得300万吧。
果酱生产线设备的统一性很强，就是一条生产线可以加工多种果酱，比如草莓酱、苹果酱、桑葚酱等。主要包括清洗设备、提升设备、拣选设备、破碎设备、预煮设备、熬制设备、玻璃瓶灌装机、洗瓶机、上盖机、旋盖机、后杀菌设备、吹干机、贴标机、喷码机、装箱设备等。
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