食用菌标准化生产示范基地建设需要购置，灭菌锅炉。高压灭菌罐，常压灭菌灶。拌料机，装袋机。机械自动化接种设备，或者接种箱等等，根据实力情况。选择高档或者中档的设备即可。
近年来，随着机械装袋技术的不断改进，装袋机械在规模性生产和工厂化栽培上得到广泛推广应用，有效地起到节省劳力、提高工效的效果。
采用机械装袋具有很多优点：首先是机械拌料比手工拌料均匀；第二是每个栽培袋的培养料装料量较为标准；第三是培养料的松紧度可控制到最佳状态；第四是机械装袋时菌袋中间同时打孔，便于接种时菌袋上下均有菌种，有效缩短发菌时间。然而，机械装袋也存在一些缺点：一是机械装袋冲击力大，塑料袋容易破裂，特别是冬季气温低的时候，塑料袋破损率很高，造成机械装袋成本提高；二是机械装袋的原辅材料颗径大小要求严格一致，否则当原料粒径太大时，由于机械冲击力，容易刺破栽培袋，造成污染。
用装袋机装袋，1000
袋的蒸锅2人连封口，带上锅10小时就装完。如果打下手的人够用，2人换班装，10小时能装3000袋。什么栽培方式呀？是地摆·
吊袋·
还是磊菌墙？1
亩多少不一样。装袋机的效率高，看你啥条件，想装几万袋，你想咋装就咋装。
开奶吧需要的基本设备是：酸奶机、低温操作台、消毒柜、展示柜、奶桶等
开鲜奶吧需要的设备巴氏灭菌机杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢. 种类：巴氏杀菌机不断发展的过程中一些技术也不再不断进步，加热降温原理有压缩机和水循环两种，相比之下水循环要比压缩机的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了压缩机巴氏杀菌机，水循环巴氏杀菌机的类别在目前市面上有迷你型、简易型、豪华型、柜式、酸奶鲜奶一体机等种类，随着巴氏杀菌工艺的不断发展，巴氏杀菌机的种类也会不断的增加。 在欧洲时间长了，习惯了喝巴氏奶，因为在欧洲的市场上几乎都是巴氏奶，巴氏奶没有经过高温杀菌，营养物质没有经过任何的物质的破坏，保持鲜奶的原汁原味，没有添加任何的防腐剂。开鲜奶吧需要什么设备是目前为止市场上对人体最好的鲜奶。现在，我们追求的是更优质的生活品质，健康的，绿色的。所谓“鲜奶”，就是我们常说的巴氏奶。合其客巴氏奶成分未变性，牛奶巴氏杀菌机保留原有营养结构，卖点就是个“鲜”字。
（1）拌料
选择阴天或晴天的早晨拌料，雨天不宜拌料。首先将辅料（麸皮、石膏粉、过磷酸钙、蔗糖、尿素等）干拌均匀，再将主原料（棉籽壳、木屑、甘蔗渣）倒在拌料场堆成小山状，将拌匀辅料由堆尖撒下，用铁锨混合均匀。在料堆尖上挖一个凹状，倒入清水，反复搅拌均匀。拌料时，当水加到预定量90%时，用手抓一把拌好培养料，用力握紧，掌心有潮湿感，指缝中略有水渍，料平放地面即散为度。若太干再加水，以免加水过量。干料加水后，要抓紧搅拌，争取在2～3小时内拌匀转入装袋。
（2）装袋
用装袋机装袋（图4-28），将未封口的一端套入装袋机的出料筒，踩下开关，出料初要压紧，让封口端不留间隙，慢慢后退，接近袋口8厘米时，取出料袋，竖直传给扎口工序。扎口时，应将料袋竖起增减料量，四周拳击数下，并清理袋口黏附的原料，然后合拢袋口、扭拧，用棉纱线捆扎袋口3～4圈后，再反折过来扎3圈密封。每袋装湿料重1.2千克左右，装紧装实，袋面无皱褶为宜。55厘米薄膜袋装料后实长为43～45厘米。
图4-28 装袋机装袋
（3）打穴、封口
装料后打穴。用直径1.2厘米打洞器在料袋正面打3～5个接种穴，穴径1.2厘米，深2厘米，用专用胶布剪成3.3厘米×3.3厘米的小方块，贴封穴口（图4-29），不能有缝隙。一次装3600～4000袋要在5～6小时装完，装好料的袋要立即上锅灭菌。
图4-29 装料打穴过程示意图
1.空料筒 2.一头扎死 3.烧熔结头 4.装料 5.结扎烧熔结头 6.打穴 7.贴胶布
（4）灭菌
一般用常压灭菌法。土法常压灭菌时，将菌棒呈“#”字形堆叠，贴胶布一面朝上，上层袋压下层袋的胶布，280厘米×230厘米的锅一次可灭菌3500～4000袋，堆高出锅沿90～100厘米（图4-30）。
图4-30 菌袋灭菌前码堆
堆上用两层6米宽、5米长的薄膜覆盖，再盖一层旧篷布，用绳子固定好。烧火或通蒸汽的原则是“攻头、控中、保尾”。当篷布鼓起时（图4-31），料温可达100℃，维持16～18小时。达到灭菌时间，闷2～3小时，灶温稍降后，揭开覆盖物，用余热烘干胶布，防止受湿，再卸灶，将菌棒直接运至冷却室或接种室。
图4-31 土法灭菌
（5）入室
在接种室中进行流水式接种。菇农大批量生产时接种室与培养室用同一间房子。前一周将房间清扫干净，用2%来苏尔喷洒或用气雾消毒盒消毒。将灭菌过的栽培袋搬入接种室内，每层4袋，横竖交叉叠放，叠12层左右，每平方米叠放80袋，一间15米2房可叠放1200～1500袋。打开门窗通风冷却至28～30℃时，可进行接种。
（6）接种
选择菌龄8～12天的适龄菌种，表面有许多星散小绣球状白毛团，瓶壁可见到黑白有致的大理石状花纹。由于银耳纯白菌丝和香灰菌丝生长速度不一，故要将整瓶菌种搅碎拌匀后才能接种，否则，接种后出耳不齐。每组4人，第1人将料袋搬到接种桌上，并将胶布翻起一角，但不能露出穴口；第2人翻、贴胶布；第3人接种；前3者配合要快速、流畅。第4人将接种后的菌棒按每层5个横竖交叉或顺码堆放（图4-32），以气温高低来掌握叠堆的高度。须注意的是，菌种瓶口要用火焰封口；接种后胶布一定要封严穴口。一瓶栽培种可种40～45袋。接种后，开门窗通风30分钟，再用少量福尔马林加高锰酸钾轻消毒一下，关门发菌。
图4-32 发菌管理
（7）发菌管理
银耳代料栽培周期较短，从接种到采收只需40天左右。如室温在23～28℃，菌丝体生长快，发菌期10～12天；室温低于23℃，发菌期13～15天。接种后1～4天为菌丝定植期，温度控制在26～28℃，不得超过32℃，否则会发生“烧菌”；超过28℃，菌丝生长过快，细长无力，需通风降温。早春或冬季可用电炉或炭火加温，但要防止二氧化碳浓度过高。室内空气湿度维持70%以下。弱光或黑暗培养。正常情况下，第4天香灰菌丝可伸长到接种口的胶布周围。发菌第5～12天，随着菌丝的生长蔓延特别是香灰菌丝迅速延伸，堆温逐渐升高，要严格控温在23～24℃，特别要注意通风降温。
接种后第5～6天，香灰菌圈直径达5～6厘米，应进行一次翻堆倒垛，上下里外调整，利于菌丝生长一致，同时还要检查菌种成活情况及杂菌污染情况，有必要的话还要减少堆层数。当菌圈直径达6～8厘米，自然气温和室温都高于26℃以上时，可将菌棒搬到耳房，摆在立体多层床架上散热降温，并等待出耳（一般在接种后第13～18天）。
你这个规模不大。不需要购置多少设备。一般有拌料机。装袋机。灭菌设备就可以了。为什么还要有暗室呢。
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