规模不经济的案例
——洛阳春都集团有限公司破产原因分析
在我国改革的实践中，洛阳春都集团有限责任公司可以作为企业由于生产规模扩张过快、过大致使企业管理低效率甚至无效率而出现规模但非经济的一个案例。
洛阳春都集团有限责任公司的前身是1958年成立的河南洛阳市冷冻厂，当时国家投资200 万元，职工不足百人。1968年，洛阳地区食品公司与洛阳市冷冻厂合并，成立了洛阳食品购销站，1979年2月更名为洛阳肉联厂。1985年，国家放开生猪经营，肉联企业被推向市场。结果，全国1500多家国有肉联企业中很快有90%以上滑入亏损困境，洛阳肉联厂也不例外。在国家对枝孙肉联企业经营提出“大变小、生变熟、粗变细、废变宝”的四个转变后，洛阳肉联厂于1986年引进了火腿肠生产大国日本的一台火腿肠灌装机，投资上马火腿肠生产项目。1987年8月，中国第一根被命名为“春都”的火腿肠在河南洛阳诞生，并迅速在市场走红。市场的青睐使洛阳肉联厂成为河南和中国肉联行业走向辉煌的金色起跑线。“春都”火腿肠的生产能力在短短几年间猛增了100倍，生产线由7条、20条、40条直至109条，生产规模由不足万搭轮吨扩大到年产20万吨，却依然无法满足市场的需求。销售额从最初的2 亿多元猛增到20多亿元，年创利润2亿多元。春都狂飙突进带动了整个火腿肠产业在国内迅速崛起，并迅速形成了强大的产业群体优势。
也许成功来得太容易，春都的经营者头脑开始膨胀发热，为了实现“资本扩张”和“低成本运营”，春都集团一口气兼并了十几家亏知搭信损企业，新增了医药、饮料、木材、制革、酒店、房地产等多个经营项目，洛阳当地的制革厂、饮料厂、药厂、木材厂等一大堆负债累累、与肉食加工不相干的亏损企业被一股脑归于春都名下。据测算，春都近年来通过各种途径融资高达20多亿元，仅在当地5家国有商业银行的贷款就在10亿元以上。
1988年以来，春都集团先后兼并了洛阳食品公司等11家企业，全资收购郑州群康制药厂等6家，与此同时，先后对河南思达科技集团等24家企业进行参股或控股，使集团员工从1000来人很快突破1万人。
在金融机构的鼎力支持下，数亿元资金像胡椒面一样被春都撒向这些企业。几年的扩张，春都资产平均每年以近6倍的速度递增，由1987年的3950万元迅速膨胀到29.69亿元。然而， 扩张不但没有为春都带来多少收益，还使企业背上了沉重的包袱。由于战线过长，春都兼并和收购的17家企业中，半数以上亏损，近半数关门停产;对20多家企业参股和控股的巨大投资也有去无回。作为中国最大的火腿肠生产基地，春都一度成为中国火腿肠的代名词，其市场占有率最高达70%以上，资产达29亿元之巨。然而，仅仅经历几年的短暂辉煌，这家明星企业便倏然跌入低谷。如今春都上百条生产线全线告停，企业亏损高达6.7亿元，并且欠下了13亿元的巨额债务。生产的最佳状态是维持在最小有效规模（MES）下，即企业实现长期平均成本最小化所需的最低产出水平。而春都集团盲目扩张，使得生产规模迅速扩大， 规模增大的企业势必会在经理层和装配线之间出现断层，从而要求管理层扩张。而企业规模过大，超过其管理能力，则会出现管理的低效率甚至无效率，因而增加了生产成本，使得规模不经济，最终导致了其破产的结局。
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你吃过人肉火腿肠吗？

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我六岁那年，邻居住着一对年轻夫妇，我喊他们哥哥姐姐。
有天我去他们家玩，姐姐在厨房做饭，客厅电视里正放着一部美国AV。我问姐姐：“这女的在干嘛啊？”
姐姐一边切菜，一边告诉我：“哦，她在吃火腿肠呢。”
我后来和小伙伴们形容过那根火腿肠有多粗，他们说我骗人，因为当时的春都火腿肠都细长细长的，不可能那么粗。
我觉得姐姐不会骗我，又辩不过他们，急哭了好几回。
……
我在逛知乎时，看到了上面这个故事。
作为一个有枣渗早衰迹象的中年人，让我伤感的，早已不是那根“火腿肠”有多粗，而是这久违的名字：春都。
说起火腿肠，大多数人想到的只是双汇和金锣，只有我们上了年纪的人才记得，中国第一根火腿肠的制造者，是春都。
这个久违的名字，也让想起小时候第一次吃火腿肠，那种惊为天人的，最纯粹的味觉体验。
但往事如烟，如今的火腿肠早已不复当年荣光，人民开始厌恶火腿肠。
有人说，是大众对方便面的背弃，连累了好搭档火腿肠——外卖崛起，铁路提速，流动人口减少，让方便面在过去三年少卖了80亿包。
也有人说，一会“瘦肉精”，一会“添加剂过多”，一会“致癌”，总觉得火腿肠太不健康。
现在消费升级了，人们不再吃一块钱一根的火腿肠，开始学着吃真正的伊比利亚火腿，开始信奉“一只猪的最高荣誉就是被做成伊比利亚火腿”，而不是被人类剁碎后裹着淀粉，装进廉价的肠衣里。
但儿时的记忆总是挥之不去，我们这代人吃的再好，也会有怀念泡面火腿肠的时候。

这又让我想起春都。
它兴盛于80年代，衰落于90年代；它品尝过市场经济的香甜，又在更激烈的市场竞争中走向落寞，短暂的辉煌，像是做了一场短暂的春梦。
而我们这代人与火腿肠的记忆，也伴随这场春梦的逝去，散落在“春都往事”令人垂涎的肉香中。
而在当年，很多小朋友居然相信一个谣言：这令人垂涎的肉香，是“人肉”做的。
壹
春都的前身是洛阳肉联厂。
1985年，国家放开生猪经营，国有肉联厂被推向市场，沉浸在计划经济体制中的国企无所适从，全国1600多家肉联企业陷入亏损，拍核洛阳肉联厂的日子也不好过。
好运的是，1986年，洛阳肉联厂厂长高凤来在某个海外博览会上，惊喜地发现了一套日本火腿肠灌装机，觉得可以引进中国，就买走了这套设备。
第二年，名为“春都”的中国第一根火腿肠在洛阳诞生。
“中国火腿肠之父”高凤来
但在当时，这些被做成细长细长的肉条，仿佛天外来客，没人想把它放进嘴里。
春都员工只能拉着板车，当街表演如何吃掉一根火腿肠。
真正让全中国人民爱上火腿肠的，是一条广告。
为了教育市场，1989年，春都斥资150万元在中央电视台做了广告。当“会跳舞的火腿肠”出现在千家万户的屏幕上，无数消费者瞬间为之倾倒，春都火腿肠一夜爆红，市场占有率一度高达70％以上。
运货车队每天在厂区门口排起长龙；附近招待所住满了全国的经销商，最疯狂时，一位东北经销商甚至手持菜刀，堵在门口，扬言自尽：“来一个月了，还没提到货，回去没法跟家里交代，只有自杀。”
火腿肠生产线
朝鲜朋友来厂袭岩掘参观
随后几年，看到火腿肠的火爆，同在河南的漯河肉联厂也顺势而上，推出双汇品牌。
不过直到1992 年 2月，第一根“双汇”牌火腿肠才姗姗来迟。
但时过境迁，今天的双汇，在火腿肠江湖宛若王者，今天的春都，则褪色为一段往事。
究竟发生了什么？
贰
美丽故事的开始，悲剧开始倒计时。
关于春都衰败的原因，有靠谱的解释，比如业务扩展速度太快（在地方政府的指令下，进军医药，饮料，木材，酒店和房地产等多个领域），最终压垮了春都。
也有不靠谱的解释，比如一条哥特式的恐怖谣言，它甚至让当年许多小朋友留下了阴影。
1993 年 12 月，一场莫名大火，让春都存放在冷库里的2600吨生肉全部被毁。
按规定，这些生肉应全部废弃，但坊间传言，春都领导觉得这样做未免可惜，就把一些烧得不太厉害的生肉，混进了生产火腿肠的合格肉里——据说，那段时间的春都火腿肠，总有一股烧烤味。
就在此时，不知是谁向大众高喊：“春都与火葬场联营了！春都火腿肠是用人肉做的！”
没想到的是，谣言迅速扩散，且不断升级，甚至流传着不同版本的细节。
有人说，“春都和当地殡仪馆挨着，每天半夜取尸体大腿和屁股上的肉”。
有人说，“从春都火腿肠里吃出过头发和指甲”。
有人说，“火葬厂住着一个心理变态的老头，以数元一斤的价格，把即将火化的尸体切掉卖给春都（大部分以女性尸体为主），午夜时分，春都会派专人来取”。
也有人说，“其实是有工人不小心掉进做火腿肠的大池子里，最后连骨头渣都没剩下”。

据说，这些谣言甚至成为当时阅读量巨大的《故事会》的素材，还被央视报道过。
那个年代的谣言，就是如此朴实。
别说小孩，很多家长都懒得怀疑：洛阳城一天得死多少人，才能供应全国人民对火腿肠的热爱？
但结果就是，很多人不再买春都了。据说春都元气大伤，仓库里第一次堆满了卖不出去的成品火腿肠。
关于春都衰败的原因，还有一种解释：质量问题。
1991年左右的春都火腿肠是会“跳舞”的，不管你把它掰弯成什么程度，手一松，“啪”一下就恢复原形，因为里面全是肉。
但后来，连春都厂里人都戏称它为“面棍”，因为基本全是淀粉。
有人说，质量的下降，导火索是一场商业暗战。我在知乎上就看到有人摘录这段记载：
不管怎样，春都的往事，以落寞收场。
而长大后，许多人与火腿肠的故事，也已画上了句号——相比于屠宰场，岁月才是一把杀猪刀，砍掉了那些因一根火腿，一根冰棒，和一块西瓜，带来的如夏日一般沁人心脾的快乐。
还记得小时候，总和小伙伴比谁先把火腿肠撕开（现在也不明白为什么火腿肠这么难撕——还有果冻！）。
以下是我的方法：画面残暴，浪费率高。
正确的方法其实是这样：
小时候，1.5元一根的火腿肠还是蛮贵的；一包泡面敢放两根火腿肠的更是真土豪。
据说有人曾许下心愿：“长大后天天吃泡面加两根火腿肠！”后来命运的捉弄，让它成为所有心愿中，唯一实现的一个。
小时候，第一次吃完火腿肠，觉得惊世骇俗；长大后，这种惊世骇俗，让位给了喵星人和汪星人，据说还被主人嫌弃是垃圾食品。
好吧，其实我也不知道，我这么一个喜欢追求深刻，追求通篇干货的严肃作者，怎么会突然写下这篇无聊的文。
可能就是觉得，如果不加火腿肠，这世间所有的泡面，煎饼果子，蛋炒饭和手抓饼，都仿佛失去了灵魂。
因为火腿肠灌装机模具就是长条形，这只是一种包装工艺，当然也可以改森备慎变。真空包装有利于储藏，延长食品的保质期，和保持其风味不会发生变化,火腿肠（高温蒸煮肠）是以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温此敬杀菌制成的肉类灌肠制品。标准规定了火腿肠的技术要求、试验方法、检验规则、标滚伍签与标志和包装、贮存、运输的要求。标准适用于以畜、禽、鱼肉为主要原料加工制成的猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鱼肉肠等高温杀菌香肠,不过我还是比较中意三角形的火腿哦..~
不是，液压灌肠机采用液压活塞式薯耐结构，用于灌制直径在12mm到80mm范围内的各种规格的香肠、火腿。该机以优质不锈钢为原材料，美观卫生。内或烂部结构设计合理、加工精良、运行平稳。灌制速数团春度可自行调节，可广泛用于各种香肠及火腿肠的灌制。
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