须由固定的人员来操作该包装机器设备，且能熟练掌握开机、制袋程序，会简单的仪表调试，更改参数等；机械仪表调试人员必须经过宇捷厂家严格，能熟练掌握仪表性能，工作程序、操作模式、工作状态、常见故障排查和处理；未经人员严禁操作电脑仪表。日常维护必须保证让电脑仪表箱内外清洁干燥；定时检查接线端子没有松动、脱落现象。保证电路、气路畅通。
基本清洁包括：
1.停机后应及时清洁计量部分，例如包装的是砂糖、板蓝根冲剂、食盐等，须保证每班清洁下料盘和转盘，使其不受腐蚀。
2.对于热封器体，应经常清洁，以保证封口的纹理清晰。
3.光电跟踪发光头，也即电眼，也应定时清洁，保证光标跟踪的小误差。
4.料盘上散落的物料，需及时清理，保持机件的干净。
5.定时打扫电控箱内的粉尘，以防接触不良等故障。新装机械在使用一周内必须对传动和活动部件进行检查紧固，加油保养；以后每月必须定期检查维护；
基本维护：
1．定时检查包装机各部位螺钉，以免有松动现象。
2．注意电器部分的防水、防潮、防腐、防鼠。电控箱内及接线端子需保持干净，以防电气故障。
3．停机时应使两热封辊处于张开的位置，以防烫坏包装材料。
4. 定时给包装机的各齿轮啮合处、带座轴承注油孔及各运动部件加注机油润滑。加注润滑油时，请注意不要将油滴在传动皮带上，以防造成打滑丢转或皮带老化损坏。
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以下是真空包装机维护保养方法：
1、操作前必须详看说明书，熟悉调整和使用方法。
2、按真空泵说明书规定，对真空包装机定期保养、加油、并严格之一不允许逆转，以免造成泵的损伤和泵倒转，真空油倒喷泵内到真空系。
3、真空泵运转时必须保证油位在油窗高度的1/2-1/4处，应经常检查油位和油的污染情况（建议每周一次）。
4、经常检查真空包装机接地线是否接触良好，保证用电安全。
5、经常检查热封支架封口染布（聚四氟乙烯）上有无异物，是否平整，确保封口强度。
6、发现故障时，应及时关闭电源，必要时，要按急停按钮，待放气后，提起机盖，然后关掉电源，检查原因，排除故障。
在每日完成工作之后，一定要用钢丝刷、脱膜剂给刀片进行清理、保养，运动机件一定要经常加润滑剂。要定期地进行全方位的检查，对于老化程度严重的部件要酌情予以更换。
功率数值：我们要注意收缩机机器铭牌上的标注说明，实际操作时的电源输入功率一定要大于或等于铭牌标注说明，以防收缩机内部线路或者机器元件的烧毁。
热收缩机的通电环境：工作时先通气后通电，停机时先断电后断气。
环境条件：收缩机应在温度-10℃—50℃，相对湿度不大于85%，周围空气中无腐蚀性气体，无粉尘、无爆炸性危险的环境中使用。
放置位置：安装一定要水平放置，以保障电热管的正常工作，保证其使用寿限，网带传输的机器如果由于安装角度不佳则会导致中心的偏离。
收缩机的清洁环境：加热条、硅胶条上要保持清洁，不得粘有异物，以免影响封口质量。
第一种方法，我们要准备一个保鲜袋或者是密封性比较好的袋子，然后把保存的月饼一个一个整齐地放到我们的袋子中，这里我们要需要注意的是保存月饼的时候需要并排放好，不能重叠或者直接放，如果我们折叠存放可能使我们的月饼皮粘连在一起，当我们再拿出来吃的时候会非常不方便，月饼皮有可能会破损，皮破了就不美观了。
所以大家存放的时候还是耐心一点，一个一个把月饼放整齐，将月饼放入袋中之后，将袋子中的空气中全部排出，如果大家用的是密封袋的话，把空气排出来后将密封条拉紧，如果是用保鲜袋的话，我们就需要给它折叠一下，将里面的空气排出，然后密封好最后给放到冰箱冷藏室给冷藏保存。这个方法是最常见的，但保鲜的时间不是很长，大约是一个星期左右。
第二种方法，需要用到我们的保鲜膜，这个方法可以大大的增加我们月饼的新鲜度，将要保存的月饼放到新鲜膜中把它折叠起来，把月饼牢牢地包裹住，在包裹的过程中一定要将袋子中的空气给它挤压出来。其实大家都明白一个道理，不管我们再怎么保存物品的时候，一定要让它与空气完全隔绝，这样子才能最大化地提升食品的保存时间。
封口机的保养：进诚月饼蛋黄酥封口机
封口机也就是热封条或者电热丝或者加热管等易损件，这些易损件用了几年终归是要换的，至于保养，只要平时正确操作机子基本上可以用很多年的。(仅供参考）
封口机的注意事项：
1、不适用金属容器和金属装盖，更不能放在金属台面上按动启动按钮，否则会损坏机器。
2、在通电源之前必须先插入感应航空插头，并锁紧螺丝。
3、使用单相三线制电源线，为使操作者安全，务必使用单相三线制电源插座，工作场所地面必须干燥，以保持绝缘。4、设有温度过热自动保护功能，当机内温度过热时，机内蜂鸣器长鸣“异常保护（PRO. MD.）”黄色指示灯亮，此时应关断电源总开关，待机内冷却蜂鸣器停止后，再继续工作。
5、工作过程中应经常触摸感应头表面，检查是否过热，如发现烫手应停止加热，待冷却后再工作（冷却可以不关电源），“准备（WARM UP）”绿色指示灯不亮时，请勿按启动按钮，以免误触发。本机工作结束后，请关掉面板上的电源开关。
6、配备保险丝为5A，不可用大于5A保险代替。
7、内有高压，底板带电，严禁私自维修，以免人身触电。
8、使用前如发现有导线裸露应停止使用本机，待维修后方可使用。
9、设备运输、贮存、使用时不能撞击、重压、受潮。
10、产品开箱检查验收时，在正常运输，包装完好的情况下，如发现产品的零部与装箱单不符时应及时向该公司联系。11、根据使用说明书，使用操作应事先了解清楚，如发现产品制造质量问题，在规定的期限内向该公司说明，本设备保修半年并负责维修。
注：机内设有限制电流保护，当封口铝箔面积过大，或过近紧靠感应线圈时，自动关断输出，机内蜂鸣器长鸣，面板“异常保护（PRO. MD.) 黄色指示灯亮，直至恢复为止。
机器也是有使用寿命的，如何延长寿命，关键就是看保养，（一）清洁调整（二）开机检查（三）硬件保养（四）部件润滑 具体的细节可以问问t厂家，说明书上也会有。
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