（1）锅巴料的准备：选择比较带粘性的大米，在工作前用冷水浸泡3-5小时。
（2）把浸泡好的大米，放入机器的小方格内，每格大约50-100g大米，然后放水至小方格容积的一半左右。然后打开电源加热，蒸煮为黄褐色。
（3）开电源时最好逐层打开，以开2至3层为最佳，因为本机共5层，先开下面3-6层，然后把蒸煮好的大米放入上面1至2层保温，再把下面的又可以加热，这样循环有锅巴出又不大耗电，又不会功率太大。
（4）在蒸煮过程中，由于蒸汽挥发，应尽量少接触小方格盒子，以免烫伤。
（5）锅巴做好后，从机内拉出小方格，用锅巴铲把锅巴一整块平整的铲下，然后在锅巴上面放点各地特色风味小吃，或风味俱佳食品。然后以每块2至3元的价格出售给顾客。
（6）工作过程中以每层加温10分钟，然后调小电压，再加热5分钟左右，就可以煮熟锅巴。
（7）每个小方格锅巴卖出后，用洗涮把抹一下格内，以防锅巴粘住盒子。
（8）锅巴的配料：锅巴煮熟后，底部为焦黄色，表面为米饭色，一般在表面上撒上配料。
配料推荐：豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。
（9）调温开关指示灯，可知道加热电流的大小。
（10）本机共6层，每层功率为25-800W（可调），同时开启最大功率4800W。
（11）本机放置于干燥通风环境工作，注意小孩，以防触电
30分钟左右。
根据淘宝上网红锅巴的制作步骤，我们就可以知道，需要先将锅巴机进行加热10分钟，调制中层火再加热5分钟，倒入原料之后需要搅拌10分钟左右，然后再进行烘干，晾至5分钟，总共需要30分钟左右。
网红锅巴机作为一种新型的食品加工方式，成为低成本高收益的代表作品，成为如今摆摊的首选。
锅巴机2000元左右一台。锅巴机是新型电热连续式生产锅巴的设备，利用电热丝发热，把大米蒸煮成焦黄色。使其成为香脆的锅巴，是一种小本经营致富的简洁方式。
锅巴的主要功效是厚肠胃，助消化。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡。
预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间。而且当锅巴烧糊了的时候。这时候锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。
锅巴料的准备：选择比较带粘性的大米，在工作前用冷水浸泡3-5小时。
锅巴的制作：
把浸泡好的大米，放入机器的小方格内，每格大约50-100g大米，然后放水至小方格容积的一半左右。然后打开电源加热，蒸煮为黄褐色。以开2至3层为最佳，把蒸煮好的大米放入上面1至2层保温，再把下面的又可以加热，这样循环有锅巴出又不大耗电，又不会功率太大。
在蒸煮过程中，由于蒸汽挥发，应尽量少接触小方格盒子，以免烫伤。锅巴做好后，从机内拉出小方格，用锅巴铲把锅巴一整块平整的铲下，然后在锅巴上面放点各地特色风味小吃，或风味俱佳食品。然后以每块2至3元的价格出售给顾客。
以上内容参考百度百科-锅巴机
百度百科-锅巴
酷克锅巴锅使用说明煲仔饭主要顺序是先煲饭，米、油、盐同煮，然后加一半酱汁。
腊肠等在半熟的时候放入，饭小火煮熟了后加青菜、鸡蛋等食材，淋剩下的酱汁进去。煲仔饭有两点是关键，一是锅巴，二是酱汁。锅巴考验你的火候掌握能力，酱汁则可以因口味偏好而有所差异。
制作关键：
做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。当今的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。
新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。
1、用好点的米，粗糙的米做不出锅巴
2、刷2-3次油（放菜的时候一次，机器显示完成的时候一次）
3、系统显示完成，不用马上打开盖子，焖2分钟，让发热盘余温结锅巴
---------------好了，香喷喷的锅巴出来了，吃吧！
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